1. Príprava korpusov: Vajíčka so žĺtkami odvážime do misy a spolu s cukrom ich zahrejeme nad parou na 45 °C – vďaka tomu sa lepšie vyšľahajú do väčšieho objemu a vytvoria pevnejšiu a stabilnejšiu penu. Vyšľaháme približne 10 minút do hustej peny. Na dvakrát, striedavo, zamiešame tekutiny s Liana Cake mixom.

   Na papier na pečenie si naznačíme kruh s priemerom 24 cm a z cesta nanesieme 6 plátov. Pečieme pri 180 °C na teplovzdušnom režime približne 8 – 10 minút. Po upečení z cesta vyrežeme kruhy s priemerom 24 cm.

2. Príprava krému: Na krém si pripravíme karamel – cukor necháme rozpustiť na karamel, ktorý postupne na 2–3 krát zalejeme vriacou smotanou a pridáme maslo. Krátko, približne 1–2 minúty, povaríme, aby bola hmota hladká. Následne pridáme kakao so škoricou, necháme prevariť a prelejeme na nalámanú čokoládu. Vymiešame dohladka, prenesieme do čistej nádoby a prikryté fóliou necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a postupne zašľaháme kakaový základ.
3. Skladanie a dokončenie torty: Krémom rovnomerne natrieme 5 plátov cesta a uhladíme aj boky. Približne 4 PL krému si odložíme na zdobenie.

   Na posledný plát pripravíme karamel s pridaním masla – cukor skaramelizujeme, pridáme maslo a za stáleho miešania ho približne minútu povaríme, aby sa suroviny pekne spojili. Vylejeme ho na posledný plát cesta a ešte za horúca ho nakrájame naolejovaným nožom. Necháme zatuhnúť.

   Krémom nastriekame na vrch torty pusinky a poukladáme karamelové plátky.

Dobrý tip: