1. Piškóty: Vajcia izbovej teploty rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtka s cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny. Bielka s cukrom na pevný sneh.

   Zmesi jemne spojíme stierkou a na dva razy zamiešame preosiaty Liana Fine mix. Zmes dáme hneď do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a striekame piškóty ľubovoľného tvaru. Pred pečením ich môžeme posypať práškovým cukrom.

   Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 10 min. na programe ventilácia. Potom teplotu znížime na 160°C a dosúšame ešte 10-15 min. Po upečení by mali tzv. „zvoniť“.

2. Tiramisu mascarpone krém: Žĺtka s mletou vanilkou vyšľaháme, zároveň cukor do žĺtok zalejeme vodou v menšom hrnci a dáme variť. Cukrový sirup zvaríme na 118°C a následne ho po strane misy nalejeme pomaly do predšľahaných žĺtkov. Došľaháme do pevnej peny. Sirup nelejeme na šľahacie metly. (Žĺtka s cukrom tiež môžeme vyšľahať do peny nad parou).

   Takto pripravené žĺtka spojíme jemne s mascarpone. Smotanu s cukrom vyšľaháme do pevnej konzistencie a spojíme so žĺtkovým mascarpone základom.

   Do kávy pridáme likér. Pripravené piškóty namáčame do kávy a vrstvíme s krémom do ľubovoľných pohárov. Vrch dezertu poprášime kakaom.

3. Kávové želé: Želatínu zalejeme studenou vodou, rozmiešame a necháme v chlade napučať cca 15 minút. Teplú kávu rozriedime vodou, pridáme cukor a rozmiešame. Do teplej, nie však horúcej kávy pridáme na malé kúsky rozdrobenú želatínu. Rozmiešame do rozpustenia.

   Vylejeme do plytšej nádoby a dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí nakrájame na kocky a dekorujeme dezert.

4. Hotový dezert necháme zachladiť v chladničke, ideálne cez noc.

Dobrý tip: