Bez lepku
▶ Video recept
Bezlepkové venčeky s chrumkavou vrstvou craqueline
Recept od Pali · aktualizované 5. 11. 2026
Pali - víťaz show Pečie celé Slovensko 4 - si opäť navliekol zásteru a upiekol bezlepkové venčeky s chrumkavou craqueline vrstvou – presne také, ktoré potešia oči aj jazyk! Vyskúšajte tento luxusný dezert bez lepku z bezlepkovej múčnej zmesi Liana Cake mix.
Ingrediencie
Chrumkavá vrstva Craqueline:
• 47 g masla
• 42 g Liana Cake mix
• 17 g mandľovej múky
• 52 g trstinového cukru
Odpaľovaná hmota:
• 50 ml mlieka
• 50 ml vody
• 40 g masla
• štipka soli
• štipka cukru
• 80 g Liana Cake mix
• 125 g vajec
Diplomat krém:
• 50 g Liana Zlatý krém
• 115 g kryštálového cukru
• 10 g Liana Vanilkový cukor
• Liana pravá vanilka mletá – voliteľné
• 450 ml mlieka
• 50 g masla
• 50 ml rumu
• 3 žĺtky
• 125 ml smotany 33%
• 125 g mascarpone
• 100 g pasta z arašídov so slaným karamelom (možnosť kúpiť na e-shope Liana)
Postup
- Chrumkavá vrstva Craqueline: Všetky suroviny ručne spracujeme na pastu – hmotu, ktorú vyvaľkáme medzi dvomi papiermi na pečenie. Po vyvaľkaní vrchný papier stiahneme a vykrojíme okrúhle tvary o veľkosti venčeka. (ja som mal priemer 6cm, stred som vykrajoval cukrárskou hladkou špičkou – 1ćm) Opäť prekryjeme papierom a dáme na pevnej podložke zamraziť.
- Odpaľovaná hmota: Do hrnca dáme vodu,mlieko, maslo, cukor a soľ, zmes zahrejeme, necháme maslo roztopiť a zmes privedieme k varu. Zmes musí začať vrieť!
- Stiahneme teplo sporáka a naraz prisypeme Liana Cake mix, ktorý sme si vopred preosiali. Dôkladne zamiešame a takúto hmotu odpaľujeme na nižšej teplote cca. 2 minúty.
- Odstavíme a prenesieme do čistej misy, ideálne misy robota, pustíme miešať a necháme schladiť na cca. 50°C.
- Postupne pridávame rozmiešané vajíčka, každú dávku vajec vždy poriadne zamiešame až následne pridávame ďalšiu. Vznikne nám hladká hmota lávovej konzistencie, ktorú striekame rezanou špičkou na plech vystlaný papierom na pečenie alebo perforovanou podložkou.
- Na takto nastriekané venčeky pokladáme zamrazený craqueline a ihneď pečieme vo vyhriatej rúre. Ideálne na statickom pečení (vrch/ spodok bez ventilácie) na 180°C/ 30 – 35 min. Rúru prvých 25 min. neotvárame. Pokiaľ venčeky spľasnú, sú nedopečené.
- Po upečení musia mať pevný tvar, zlatistú farbu a keď po nich zospodu poklepete, musia „zvoniť“. Pred plnením, necháme vychladiť.
- Diplomat krém: Na krém dáme do zlatého krému žĺtka, pridáme 100ml mlieka a vymiešame.
- Do zvyšného mlieka pridáme cukre, rum, maslo, vanilku a zahrejeme pod bod varu. Keď je zmes horúca prilejeme časť k žĺtkom aby sme vyrovanili teploty a opäť všetko vrátime do hrnca a privedieme k varu, asi 1 minútu prevaríme.
- Hotový krém prenesieme do čistej nádoby, prikryjeme na kontakt s fóliou a dáme vychladiť.
- Vychladený krém premixujeme mixérom aby sme dosiahli hladkú konzistenciu.
- Extra vyšľaháme smotanu s mascarpone na pevný krém a už len ručne spojíme stierkou so žĺtkovým krémom.
- Dokončenie: Venček rozrežeme na polovice, na spodnú časť nanesieme arašídový krém so slaným karamelom (môžete kúpiť na e-shope Liana ) Nanesieme 2 vrstvy krému pomocou cukrárskeho vrecka a priklopíme vrchom venčeka. Zdobíme opať arašídovým krémom. Ja som tiež použil solené arašidy a slaný karamel drť (taktiež zakúpite na e-shope Liana). Jemne poprášíme práškovým cukrom a môžeme sa do nich pustiť!
Suroviny z receptu
Produkty Liana potrebné na tento recept
Suroviny
Vybrané položky0 ks
Spolu0,00 €
Položky viete odškrtnúť alebo upraviť ich počet.
Recept pripravila
Máte vlastnú verziu?
Pošlite nám svoj recept aj s fotkou — najlepšie zverejníme medzi Tipmi od Vás.
Produkty k receptu
Bez lepku
Bez lepku
Zatiaľ bez hodnotenia
Ako vám vyšiel?
MOHLO BY CHUTIŤ
Podobné recepty
Upiekli ste niečo z Liany?
Pošlite nám svoj recept aj s fotkou. Najlepšie zaradíme medzi „Tipy od Vás" a odmeníme balíčkom našich zmesí.
Recenzie zákazníkov
„Keby som nevedela, že sú bezlepkové, podľa chuti by som to vôbec nespoznala. Majú príjemnú konzistenciu, pri varení sa nerozpadajú ani nerozvárajú a výborne sa spájajú s omáčkou. Mala som skúsenosti s inými značkami, kde varenie a pečenie bol mierný problém.“
— Martina
„Po rokoch skúšania rôznych bezlepkových výrobkov som zostala už iba pri produktoch LIANA. Pri mnohých iných značkách mi prekážala chuť alebo konzistencia, no tieto cestoviny a koláče, ktoré z ich výrobkov prirpavím chutia naozaj prirodzene.“
— Zuzana
„Bezlepkové cestoviny LIANA nás veľmi príjemne prekvapili. Na chuti vôbec necítiť, že ide o bezlepkový produkt, dobre držia tvar a po uvarení nie sú lepkavé ani príliš mäkké. Používame ich s omáčkami a výsledok je vždy výborný.“
— Katarína
Doručenie ZADARMO
pri nákupe od 120 €
pri nákupe od 120 €
Odoslanie objednávok
do 1-2 pracovných dní
do 1-2 pracovných dní
Doručenie aj do
Českej republiky
Českej republiky
Spoľahlivý
partner
partner
Newsletter, ktorý chutí
Nové články, recepty a akcie raz za mesiac. Žiadny spam, iba to podstatné.