CESTO

1. Pripravíme kvások z cca 100 ml vlažného mlieka, lyžice cukru a droždia. Necháme 5-10 minút vzísť kvások.
2. Do väčšej misky vysypeme múku, pripravený kvások, žĺtky, cukor, Vanilínový cukor, citrónovú polevu, soľ, zvyšné mlieko a rum. Všetko premiešame a nakoniec pridáme 100 g roztopeného nie horúceho masla.
3. Dobre spracujeme rukou alebo elektrickým hnetačom cca 5 minút.
4. Necháme vykysnúť asi 20 minút.
5. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pracovnej doske na hrúbku 2 cm a vykrajujeme kolieska.
6. Vykrojené šišky poukladáme na pomúčenú dosku, prikryjeme fóliou a necháme 15 minút podkysnúť.
7. Medzitým rozohrejeme vyššiu panvicu s olejom (asi do polovice výšky panvice) s lyžicou masla (maslo zabráni prílišnému nasiaknutiu šišiek olejom).

My sme otestovali 3 druhy šišiek: bez plnky s otvorom, plnené po upečení a zdobené polevami.

BEZ PLNKY S OTVOROM

Tesne pred vyprážaním urobíme na šiške prstami otvor a vložíme do rozpáleného oleja. Z oboch strán vypražíme do zlatista. Vypražené šišky uložíme na papierový obrúsok, posypeme práškovým cukrom. Podávame najlepšie s domácim džemom.

NAPLNENÉ PO UPEČENÍ

Šišky vypražíme v oleji z oboch strán a po vychladnutí naplníme cez zdobiace vrecko s ostrou špičkou džemom alebo čokoládovo-orieškovým krémom.

ZDOBENÉ POLEVAMI

Uprostred vykysnutej šišky spravíme prstami väčší otvor a opražíme z oboch strán do zlatista. Po vychladnutí namáčame vrchnou stranou do polevy a ozdobíme farebnými posypmi.