1. Upečte bezlepkové piškóty

Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Striedavo zľahka vmiešavajte Liana Universal mix a vyšľahaný sneh.

Cesto nastriekajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 10–12 minút. Piškóty nechajte vychladnúť.

2. Pripravte jahodový konfit

Polovicu jahôd rozmixujte na pyré, druhú nakrájajte na malé kúsky. Odmerajte 200 ml pyré a zohrejte ho tesne pod bod varu.

Liana Želatínu nechajte napučať v studenej vode, potom ju spolu s vanilkovým cukrom Liana vmiešajte do teplého pyré. Po rozpustení želatíny pridajte nakrájané jahody, premiešajte, prikryte potravinovou fóliou na dotyk a nechajte vychladiť.

3. Pripravte mascarpone krém

Bielky so štipkou soli vyšľahajte na tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte mascarpone a Liana Stabilizátor Neutral. Vyšľahajte hladký krém a nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov.

4. Poskladajte tiramisu

Piškóty krátko namočte do jahodového pyré a poukladajte na dno formy (21 × 26 cm). Navrstvite 1/4 mascarpone krému, potom jahodový konfit. Vrstvy piškóty – krém – konfit zopakujte ešte dvakrát.

Navrch uložte poslednú vrstvu piškót, rozotrite zvyšný krém a ozdobte ho pomocou cukrárskeho vrecka. Dozdobte čerstvými jahodami a jahodovým pyré alebo konfitom.

5. Nechajte stuhnúť

Tiramisu nechajte v chladničke aspoň 6 hodín, ideálne cez noc, aby krém spevnel a chute sa krásne prepojili.

Dobré tipy

Často kladené otázky (FAQ)

Môžem pripraviť jahodové tiramisu deň vopred?
Áno. Odporúčame pripraviť ho deň vopred. Po odležaní v chladničke sa chute lepšie prepoja, krém spevnie a tiramisu sa bude krajšie krájať.

Na čo je vhodný Liana Universal mix?
Liana Universal mix je univerzálna bezlepková múčna zmes vhodná na sladké aj slané pečenie. V tomto recepte vytvorí ľahké a nadýchané domáce piškóty, no môžete z nej pripraviť aj halušky, pirohy, cestoviny, koláče či ďalšie obľúbené recepty.

Na čo slúži Liana Stabilizátor Neutral?
Liana Stabilizátor Neutral spevňuje šľahačkové a mascarpone krémy bez toho, aby ovplyvnil ich chuť. Ak chcete dezertu dodať výraznejšiu príchuť, môžete siahnuť aj po ochutených stabilizátoroch Liana, napríklad jahoda, malina, višňa, mango, pistácia, vanilka a ďalších. Celkovo je v ponuke až 13 príchutí.

Na čo je vhodná Liana Želatína?
Liana Želatína pomáha spevniť ovocné konfity, krémy, cheesecaky, želé či nepečené dezerty. V tomto recepte zabezpečí, aby jahodový konfit dobre držal tvar a pri krájaní sa neroztekal.

Môžem použiť aj iné ovocie?
Áno. Jahody môžete nahradiť malinami, čučoriedkami, višňami, černicami alebo iným sezónnym ovocím. Postup zostáva rovnaký a zakaždým získate novú chuťovú kombináciu.

Záver

Toto bezlepkové jahodové tiramisu si môžete pripraviť nielen s jahodami, ale aj s malinami, čučoriedkami, višňami či ďalším sezónnym ovocím. Vďaka Liana Universal mix, Liana Želatíne a Liana Stabilizátoru pripravíte jemné ovocné tiramisu, ktoré výborne chutí, dobre drží tvar a poteší pri každej príležitosti.

Ak recept vyskúšate, budeme radi, ak sa s nami podelíte o výsledok na sociálnych sieťach a označíte @lianakvalitavkuchyni. Prajeme vám dobrú chuť!